9 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA HẠT CHIA

Hạt Chia có nhiều lợi ích cho sức khoẻ, một số trong đó bao gồm kiểm soát bệnh tiểu đường, hạ cholesterol, cải thiện hệ tiêu hoá, tăng cường sức khoẻ tim mạch, kiểm soát cao huyết áp và thậm chí có chứa các đặc tính chống viêm.

Ngày đăng: 02-06-2017

816 lượt xem

9 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA HẠT CHIA
 

Hạt Chia đến từ cây trồng hạt giống chia, có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala. Tên khoa học của cây là salvia hispanica và salvia columbariae. Cả hai đều thuộc họ bạc hà (Lamiaceae). Chia hạt giống như hạt mè. Chúng rất nhỏ và có màu tối. Cây chia được trồng bởi người Aztec, Mayans, Incans và các bộ lạc khác trong một thời gian rất dài. Đó là một thực phẩm chủ yếu cho họ và các nhà sử học coi nó là một thực vật quan trọng và nguồn thực phẩm cho người Mỹ bản địa. Với sự sụp đổ của người Aztec và sự suy giảm chung của dân số bản xứ ở khu vực Bắc Mỹ, việc sử dụng hạt giống chia cũng giảm.

Vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, lúa mì và bắp đã thay thế hạt giống chia làm cây trồng được lựa chọn. Sự thay đổi trong thực phẩm chủ yếu này có thể là do các du khách từ Châu Âu thực dân hóa thế giới mới và đưa ra các loại ngũ cốc như lúa mì, gạo, ngô, khoai tây và khoai lang.

Như vậy, sở thích chung của thực phẩm thay đổi qua nhiều năm. Kết quả là những người Mỹ bản địa còn lại bỏ rơi 'thức ăn cũ' của họ và lấy 'thức ăn mới'.  Hạt Chia đã bị lãng quên trong một thời gian dài cho đến gần đây. Sự khởi đầu của thế kỷ 20 đã chứng kiến ​​sự hồi sinh của hạt Chia khi ngày càng có nhiều người bắt đầu hiểu về hạt giống chia và lợi ích của chúng.

Giá trị dinh dưỡng của Hạt Chia

Theo Cơ sở Dữ liệu Dinh dưỡng Quốc gia về Tiêu chuẩn tham khảo, 100 gram hạt chia có chứa 6 gam độ ẩm, 486 kcal năng lượng, 16 gam protein, 30 gram chất béo, 42 gram carbohydrate, 34 gam chất xơ ăn kiêng, 630 mg Canxi, 7 mg sắt, 335 mg magiê, 860 mg phốt pho, 407 mg kali, 16 mg natri và 4 mg kẽm. Hạt Chia  cũng có các vitamin như vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, và vitamin E.  Hạt Chia cũng không có cholesterol!

Hạt Chia cũng là nguồn chống oxy hoá tốt. Hạt Chia có chứa hàm lượng axit béo omega-3 rất cao, có nhiều lợi ích về lão hóa. Chất chống oxy hoá có trong hạt chia bao gồm flavonol glycosides, acid chlorogenic, axit caffeic, kaempferol, quercetin, myricetin và acid linolenic. Những chất chống oxy hoá giúp hạn chế mức độ các gốc tự do trong cơ thể.

Lợi ích sức khoẻ của Hạt Chia

Kiểm soát bệnh tiểu đường: Tinh bột và carbohydrate có trong hạt chia được giải phóng chậm so với chế độ ăn uống truyền thống và do đó lý tưởng cho người bị tiểu đường vì lượng đường trong máu sẽ không tăng nhanh sau bữa ăn. Sự phóng thích chậm các đường vào trong dòng máu có thể giúp hấp thụ tối đa các đường này bởi mỗi tế bào trong cơ thể. Do đó, người ta tin rằng nhu cầu insulin giảm đi.

Cung cấp cao nhất các axit béo Omega-3: Hạt chia là một nguồn axit béo omega-3 tốt, ngoài một số loại cá. Axit béo Omega-3 là các axit béo cần thiết cho cơ thể và giúp cho nhiều chức năng của cơ thể. Chúng cũng giúp kiểm soát bệnh viêm khớp, loãng xương, chứng sa sút trí tuệ liên quan đến tuổi tác, và sự mệt mỏi, trong nhiều điều kiện khác.

Cung cấp canxi cao: Lượng canxi tìm thấy trong hạt chia được coi là cao hơn so với những gì được tìm thấy trong sữa tách kem. Vì vậy, có một số ít hạt chia mỗi ngày được khuyến cáo để loại bỏ sự thiếu hụt canxi. Canxi là cần thiết để cải thiện chức năng cơ thể và cho xương và sức khỏe răng miệng là tốt, giúp giảm loãng xương, khớp điểm yếu, và sự linh hoạt cơ thể nói chung.

Cải thiện sức khoẻ tiêu hoá: Hàm lượng chất xơ cao trong hạt chia rất tốt cho việc điều tiết chuyển động ruột và cũng giúp duy trì sức khoẻ dạ dày-ruột. Hạt chia làm cho bạn cảm thấy đầy đủ hơn nữa, do đó làm giảm sự thôi thúc để ăn quá mức.

Giữ cho cân nặng của bạn được kiểm soát: Hạt Chia có một lượng cao chất xơ ăn kiêng, hàm lượng protein tốt, carbohydrate mức vừa phải và axit béo omega-3. Những chất dinh dưỡng này khi kết hợp, có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát trọng lượng của một người trong thời gian dài.

Thân thiện với tim: Hạt Chia được coi là thực phẩm thân thiện với tim. Lý do chính là nguồn giàu axit béo omega-3 trong thế giới chay. Axit béo Omega-3 là chất béo tốt giúp bảo vệ tim và ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tim bằng cách giảm lượng axit béo omega-6 (cholesterol xấu) và duy trì một hệ thống tim mạch không căng thẳng.

Mức độ Cholesterol thấp: Hạt Chia được biết đến là một nguồn lớn của alpha linolenic acid và axit béo omega-3. Các axit béo này là không thể thiếu cho sức khoẻ tốt bởi vì chúng làm giảm đáng kể mức cholesterol. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ hạt chia làm tăng cholesterol HDL hoặc cholesterol tốt, nhưng giảm mức cholesterol toàn phần.

Tìm hiểu thêm về Omega-3 là gì ? 

Kiểm soát tăng huyết áp: Việc tiêu thụ thường xuyên hạt chia được tìm thấy có tác động tương tự như các thuốc điều trị tăng huyết áp thông thường. Kết quả của một nghiên cứu cho thấy hạt Chia kiểm soát huyết áp tâm thu bằng 6 ± 4 điểm. Nó cũng làm suy yếu các yếu tố nguy cơ tim mạch và các yếu tố nguy cơ mới xuất hiện ở những người bị đái tháo đường týp 2.

Đặc tính chống viêm: Hạt Chia có hàm lượng axit alpha lenolenic cao, có thể dễ dàng biến thành axit béo omega-3 và hoạt động như một chất điều khiển viêm lý tưởng. Những axit béo này kiểm soát sự viêm trong khớp và động mạch. Người ta ước tính rằng một lượng hàng ngày khoảng 4 gram axit alpha lenolenic là đủ để ngăn ngừa chứng viêm khớp.

 

>>> xem thêm: [[ SỬ DỤNG]] CÁCH DÙNG HẠT CHIA ĐỂ GIẢM CÂN

 

♦ Mẹo để sử dụng hạt Chia tốt nhất !

  • Hạt Chia có thể được ngâm trong một cốc nước và có thể uống vào sáng hôm sau với bữa ăn sáng.
  •  
  • Có thể thêm nước ngâm hạt chia vào bánh hoặc các cookie để loại bỏ việc sử dụng bơ.
  •  
  • Hạt Chia có thể được thêm vào các loại thức uống khác nhau, nước trái cây, chất đạm và sữa lắc như là một thành phần lành mạnh.
  •  
  • Hạt Chia cũng có thể được rắc trên các loại thực phẩm khác nhau trong bữa ăn sáng, ăn trưa, và bữa tối của bạn.
  •  
  • Hạt Chia có thể được thêm vào trứng để làm một món trứng chiên hoặc bổ sung vào salad cùng với bữa ăn của bạn.
  •  
  • Thêm một ít hạt chia vào sữa và đun sôi hỗn hợp một thời gian để có một thức uống bổ dưỡng rất dễ dàng.
  •  
  • Hạt Chia có thể được xay lên và bột hạt chia có thể được thêm vào bột, sữa, và yaourt.
  •  
  • Hạt Chia có thể cho vào món hầm sẽ làm cho thịt săn chắc và dày hơn.
  •  
Hạt Chia thức ăn cho gia cầm

Gần đây, một nghiên cứu do Ayerza et al. Trên gia cầm cho thấy rằng những động vật cho ăn hạt chia này làm thức ăn gia súc sẽ tốt hơn. Một lượng axit béo omega-3 tăng lên ở động vật cũng sẽ có lợi cho những người cuối cùng sẽ ăn thịt của những động vật đó.

 

theo organicfacts.net

 

>>> xem thêm: [[ CHIA SẺ]] SỬ DỤNG HẠT CHIA NHƯ THẾ NÀO ĐỂ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ ? 

 
 
Facebook chat